Karwij - Carum carvi 25 zaden

Karwij is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemen-familie.

De plant komt in het wild voor in West-Azië, Europa en Noord-Afrika, waar hij in weilanden, langs bermen en op dijken groeit.

De plant wordt ook wel echte karwij genoemd.

Karwijzaad zorgt onder meer voor de specifieke smaak van roggebrood en hartig gebak.

Karwijzaad wordt verder ook gebruikt in koolschotels, zuurkoolsoep, suddergerechten, bepaalde kaas (Monchou) en in Kummellikeur.

Ook geeft karwij een zoet karakter aan je thee en helpt eveneens bij eventuele winderigheid.

Verwarring met komijn:

Karwij wordt vaak verward met komijn, deels vanwege de grote overeenkomst in smaak en uiterlijk, maar ook doordat de namen in vele talen grote overeenkomsten vertonen.

Veel woordenboeken vertalen de namen dan ook verkeerd of beide als hetzelfde.

In Nederland wordt karwijzaad ook wel 'wilde komijn' genoemd.

Karwijzaad is licht gebogen, terwijl komijnzaden recht zijn.

Door de overeenkomst in smaak ( warm, kruidig, anijsachtig ) zijn beide kruiden in gerechten wel als vervanger voor elkaar te gebruiken, maar de smaak van karwij is grofweg dubbel zo sterk als van komijn, en daarom moet karwij in ongeveer de halve hoeveelheden van komijn worden toegepast.

Afgezien van de sterkte van de smaak is karwij iets scherper, terwijl komijn wat bitterder is.

Karwij bloeit in de maanden mei en juni met witte schermbloemen.

De plant wordt 30-60 cm hoog en staat graag in de zon.

Het eerste jaar vormt de plant alleen een wortelgestel en bladeren, de bloei vindt plaats in het tweede jaar.

Zaaien: vanaf mei tot augustus in de volle grond.